لینک مقاله در مورد فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدروستاتیک بالا

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب * فرمت فایل :Word ( قابل ویرایش و آماده پرینت )   تعداد صفحه8   بخشی از فهرست مطالب اثرات بیولوژیکی فشار بالا   استفاده از فشار بالا در فرآوری مواد غذایی   کیفیت حسی مواد غذایی   ژلاتینه شدن پروتئین ها   بهبود کیفیت و خواص عمل کنندگی       فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدروستاتیک بالا   مقدمه       مواد غذایی را می توان با استفاده از فرآیندهای حرارتی یا غیر حرارتی نگهداری نمد. فرآیندهای حرارتی (تحت عناوین حرارت دادن و پختن )علاوه بر غیر فعال نمودن میکروارگانیسم ها، بر کیفیت مواد غذایی نیز اثر می گذارند. این در حالی است که ،رآیند های غیر حرارتی که برای غیر فعال کردن میکرو ارگانیسم های عامل فساد مورد استفاده قرار می گیرند. تاثیری بر کیفیت ماده غذایی ندارند. فناوری فشار بالا، به علت غیر فعال کردن میکروازگانیسم ها و آنزیم ها و همچنین تولید محصولاتی با کیفیت بالا اهمیت خاصی در صنایع غذایی پیدا کرده است .   در ابتدا فناوری فشار بالا در تولید انواع سرامیک ، استیل و ...

مقاله در مورد فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدروستاتیک بالا,دانلودمقاله در مورد فرآوری مواد غذایی با استفاده از فشار هیدروستاتیک با برای پشتیبانی و خرید فایل به سایت فروشنده مراجعه بفرمائید